Paprikové muffiny

Restujte papriky 15-20 minut v troubě, po uběhnutí poloviny času je otočte. Zakryjte a nechte zchladnout; oloupejte, odstraňte stonky a vnitřky se semínky a dužinu nakrájejte na kostičky. Nastrouhejte sýr Leerdammer Original. Mouku smíchejte s droždím, cukrem a solí. Vyšlehejte vejce, postupně přidávejte mléko, změklé máslo a sýr. Lehce smíchejte všechny ingredience, ale nepromíchávejte příliš. Naplňte směsí 4 formičky na muffiny vymazané máslem. Pečte v předehřáté troubě při 180°C 20 minut, dokud nejsou muffiny zlaté a pěkně vyběhnuté. Nechte je 5 minut odpočinout. Vyklopte a podávejte.