Koláč s čerstvými fíky

Z mouky, oleje, 100 ml vody a soli uhněteme hladké těsto, které vyválíme na tenko a položíme na pečicí papír. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Plátky sýra Leerdammer Caractère a šunku nakrájíme na proužky. Smícháme zakysanou smetanu a fíkovou hořčici a potřeme směsí těsto. Rovnoměrně rozprostřeme cibuli a šunku, posypeme sýrem a pečeme v předehřáté troubě při 200°C (plyn stupeň 4, konvekční trouba 180°C) asi 15 minut dozlatova. Fíky očistíme hadříkem a nakrájíme je na úzké proužky, rovnoměrně rozložíme na koláč a podáváme.