Špecle s fazolovým krémem

Nejprve si připravte špecle. Smíchejte vejce s polovinou mouky, 80 gramy strouhaného Leerdammeru a soli tak, abyste získali hladkou směs. Pokračujte s hnětením a postupně přidávejte sýr a zbytek mouky. Vložte směs, kterou jste vytvořili do strojku na špecle a nechte je padat do vroucí osolené vody. Sceďte špecle jakmile začnou vyplouvat na povrch a zchlaďte je hozením do studené vody. Znovu slijte a dejte je po přidání trochy másla na stranu. Slijte a propláchněte cannellini fazole. Ochuťte solí a pepřem a promixujte je s vývarem až získáte hladkou omáčku. V pánvi rozehřejte trochu oleje s česnekem, bobkovým listem a polovinou červené papričky, restujte asi 5 minut. Sceďte olej a nalijte ho na cannellini omáčku a zahřejte. Dejte omáčku na dno talířů, přidejte špecle s trochou másla a přidejte zbytek Leerdammer Original navrch.